1929
gegründet von Bäckermeister Georg Heitzer in Weismain/Baiersdorf
1956
weitergeführt von Sohn Rudolf und Ehefrau Gunda
1957
Umzug und Übernahme einer Bäckerei in Rothenburg ob der Tauber
1959
Umzug von Rothenburg nach Schlammersdorf
1990
Sohn Gregor und Ehefrau Brigitte treten in den Betrieb ein
1992
Eröffnung der ersten Filiale in Eschenbach
1996
Bezug der neuen Produktionshalle und des neuen Ladens
2010
Sohn Silvio tritt in den Betrieb ein und legt 2012 seine Gesellenprüfung ab
2015
Sohn Silvio hat im März erfolgreich die Meisterprüfung im Bäckerhandwerk abgelegt
2015
Fertigstellung des betriebseigenen Holzbackofens
2017
Wiedereröffnung der umgebauten Filiale mit neuem Cafe in Creussen
2019
Umfirmierung zur GmbH mit den beiden Geschäftsführern Silvio Heitzer und Gregor Heitzer
2021
Übernahme der Bäckerei Bayer in Kemnath. Weiterführung der Filiale in Kemnath.